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疫情宅在家,想吃subway的軟餅乾,那就動動手自己做吧~

《美式經典軟餅乾》 
材料(約15片):
1.中筋麵粉165克
2.無鹽奶油103克
3.白糖52克
4.黑糖粉62克(可用紅糖代替,但顆粒較不易融化)
5.泡打粉3g
6.鹽3克
7.香草粉(精)3克
8.蛋1顆
9.巧克力豆(看個人喜好)

作法:
1.奶油放常溫融化,放入鍋內,攪拌1分鐘後加入紅糖、白糖打攪拌均勻
※如果釋放顆粒較大的紅糖,糖會有無法化開的現象,我個人是覺得吃起來不影響口感
2.加入整顆蛋拌勻
3.加入中筋麵粉、香草粉(精)拌均勻
4.加入巧克力豆,想吃多少加多少,也可以不加
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5.準備烤盤,鋪上烘焙紙
6.用冰淇淋勺或湯匙分成15小團

7.用包鮮膜封起來,冷藏1小時

8.烤箱180度烤15-20分鐘,餅乾邊緣呈金黃色即可

備註:15顆小麵團之間的距離可以放開一點,我放太近烤出來就有點黏在一起。另外冰淇淋勺剛挖出來形狀比較圓滾滾,烤過後塌下來就變扁餅乾囉~